15 Typisch Kroatische gerechten die je moet proeven
Kroatië, een land vol adembenemende kustlijnen, historische steden en een rijke culinaire traditie. En in deze rijke culinaire traditie vind je dan ook de lekkerste typische Kroatische gerechten. De kroatische keuken weerspiegelt de diversiteit van het land en in elke regio van Kroatië zul je ook andere gerechten vinden. In dit blog vertellen wij jou over 15 van de lekkerste kroatische gerechten die je kunt proeven tijdens je bezoek aan dit prachtige land!
1. Pasticada
Als je het over klassiekers hebt staat het kroatische gerecht Pasticada bovenaan de lijst. Dit is een gerecht voor de echte liefhebbers van stoofpotten en super mals rundvlees. Het rundvlees wordt langzaam gekookt in een saus van rode wijn, knoflook, rozemarijn en een vleugje zoet van pruimen. Dit in combinatie met aardappelpuree of gnocchi. Dit alles maakt dit typische kroatische gerecht een goed vullend hoofdgerecht!
2. Cevapcici
Dit Kroatische gerecht vindt zijn oorsprong in de Balkan en is een geliefde toevoeging aan de Kroatische keuken. Cevapcici zijn kleine gehaktballetjes die heerlijk gekruid zijn met kruiden zoals knoflook, uien, paprika en peterselie. Cevapcici wordt vaak geserveerd met brood, gebakken uitjes en Ajvar. Ajvar is een saus gemaakt van geroosterde paprika’s, aubergine, knoflook en olie. Dit alles gecombineerd maakt dit Kroatische gerecht tot een echte topper!
3. Crni rizot
Als je van zeevoedsel houdt, mag dit Kroatische gerecht zeker niet ontbreken! Dit risotto gerecht is niet helemaal wat je verwacht mocht je dit gerecht bestellen. Het is namelijk helemaal zwart! De risotto wordt namelijk gekleurd met de inkt van de inktvis, die tevens naast andere zeevruchten verwerkt in dit Kroatische gerecht. De risotto wordt langzaam gekookt in een bouillon met witte wijn, knoflook en ui.
Krijg je al trek in één van deze gerechten?
Ontdek de Kroatische keuken met een prachtige 11 daagse cruise!
4. Sarma
Sarma is een traditioneel Kroatisch gerecht dat bestaat uit koolbladeren die gevuld zijn met gehakt, rijst en kruiden. Deze koolpakketjes worden vervolgens gestoomd, wat resulteert in heerlijke smakende hapklare pakketjes. Het uiterlijk en de smaak zijn te vergelijken met Dolmades, en is een populair kroatisch gerecht tijdens de wintermaanden! Soms worden ze ook gestoofd in een heerlijke tomatensaus, hierdoor krijgen de sarma nog meer smaak!
5. Peka
Peka is niet direct een typisch Kroatisch recept, maar een manier van bereiden. Met peka worden diverse soorten vlees groente gegaard in een ijzeren koepel. Een soort ijzeren bak met deksel die wordt bedekt met hete kolen. Lam, kip of varkensvlees worden vaak gebruikt in combinatie met aardappelen, uien en mediterrane kruiden. Dit samen resulteert in mals vlees en heerlijk zachte en smaakvolle groenten.
6. Strukli
Dit typisch Kroatisch gerecht is een echt typisch Kroatisch gerecht dat veel wordt gegeten als voorgerecht of dessert. Het wordt gemaakt van dunne laagjes bladerdeeg waar kwart en andere ingrediënten zoals rozijnen tussen gedaan worden. Om het af te maken wordt het vaak geserveerd met wat poedersuiker of slagroom.
7. Octopus peka
De titel verklapt het al een beetje, maar dit Kroatische recept is een afgeleide van de ‘gewone’ peka. Bij de Octopus peka wordt echter in plaats van vlees octopus in de peka gedaan samen met aardappelen, uien en mediterrane kruiden. Dit samen resulteert in smakelijke en zachte octopus en heerlijk zachte en smaakvolle groenten.
8. Kulen
Mocht je van een lekker worstje bij de borrel of kaasplank houden, dan moet je eens zoeken naar deze typisch kroatische worst. De kulen is een traditionele worst die bekend staat om zijn pittige en intense smaak. Deze worst wordt gemaakt van varkensvlees en op smaak gebracht met paprika, knoflook en andere specerijen. Je vind de worst vaak terug op een borrelplankje of in andere typisch Kroatische gerechten!
9. Pag-kaas
Hollanders houden van kaas, en deze Kroatische kaas mag dan ook niet ontbreken tussen de typisch Kroatische gerechten! Deze heerlijke Kroatische kaas heeft zijn oorsprong op het eiland Pag. Deze kaas heeft een unieke, licht zoute smaak en wordt gemaakt van schapenmelk. Deze Kroatische kaas wordt vaak gegeten met verse vijgen of als onderdeel van kaasplanken.
10. Slavonski kulen
Een andere populaire worst in Kroatië is de Slavonski kulen en kent zijn oorsprong in Slovenië. Ook deze worst is gemaakt van varkensvlees, kruiden en specerijen, zoals knoflook, paprika, zwarte peper, zout en ‘geheime’ ingrediënten die per producent verschillen. Deze worst wordt vaak gegeten met een stuk brood en mosterd, als snack of in een van de andere kroatische gerechten die de kroatische keuken kent. Natuurlijk is deze worst ook weer een graag geziene gast op een Kroatische borrelplank!
11. Brodet
Een ander traditioneel kroatisch gerecht is Brodet, een stoofpotje gemaakt van verschillende soorten vis zoals zeebaars, rode poon en inktvis. De bus wordt gekookt en gegaard in een heerlijke tomatensaus, ui, knoflook en diverse verse kruiden. Deze traditionele Kroatische stoofpot wordt vaak geserveerd met polenta of heerlijk vers brood.
12. Pašticada met gnocchi
Dit traditionele Kroatische gerecht is een gerecht dat je veel zult vinden in de regio Dalmatië. Dit typisch Kroatische gerecht bestaat uit mals rundvlees dat gemarineerd wordt in rode wijn en kruiden en vervolgens langzaam gegaard wordt. Het eindresultaat wordt geserveerd met gnocchi en een heerlijke saus gemaakt van gedroogde pruimen, wortelen en uien.
13. Rožata
Dit Kroatische dessert is te vergelijken met de Creme Brulee, echter heeft het niet de knapperige geflambeerde suiker bovenop. Dit typisch Kroatische dessert gerecht wordt gemaakt van eieren, melk, suiker, vanille en een vleugje rum. Het wordt meestal geserveerd met een karamelsaus erbovenop. Perfect als zoete afsluiter van een geslaagde maaltijd of gewoon tussendoor!
14. Pljeskavica
Voor de hamburger liefhebbers zit er ook wat tussen de typisch Kroatische gerechten! De Pljeskavica is een smaakvolle en hartige hamburger gemaakt van gemengd gehakt (rund en varken). Deze Kroatische hamburger is op smaak gebracht met diverse kruiden en knoflook. Deze wordt veelal geserveerd op vers brood met uien, ajvar en soms frietjes.
15. Kroatische mosselen buzara
Als je van schaal en schelpdieren houdt is dit typisch Kroatisch gerecht voor jou! Kroatië heeft een prachtige kustlijn, en de oorsprong van dit gerecht bevindt zich dan ook hier. Wederom is die kroatische gerecht een soort stoofpotje waar mosselen langzaam worden gegaard in een smaakvolle saus die knoflook, witte wijn, olijfolie, tomaten, peterselie en soms een vleugje hete peper bevat. Naast dat dit gerecht lekker is, is het ook een bekende sociale gangmaker onder de Kroatiërs.
In Kroatië kun je een echte culinaire reis maken en genieten van de verschillende heerlijke Kroatische gerechten die het land rijk is. Van smaakvolle stoofpotten zoals Pasticada tot sappige gehaktrolletjes zoals Cevapcici, en van de droge en gerookte Slavonski kulen tot de verrukkelijke mosselen buzara, de Kroatische keuken biedt een schat aan culinaire lekkerheden die je zeker eens geproefd moet hebben!
