5x Typische Turkse Gerechten;
De Smaken van Turkije
Over heel de wereld staat Turks eten bekend om zijn rijke smaken, mooie presentaties en diepgewortelde geschiedenis. Je vindt er van alles, van heerlijk gekruid vlees met verse groente tot smakelijke zoete nagerechten. En het ‘ergste’ is nog wel.. het zijn zoveel gerechten! Tijdens je vakantie zou je makkelijk elke dag wat anders kunnen eten. Wellicht ben je al eens in Turkije geweest of ben je van plan te gaan? In dit blog lees je over 5 heerlijke en typisch Turkse gerechten die je echt eens geproefd moet hebben!
Inhoudsopgave
1. Köfte
Wellicht heb je al eens gehoord van de Griekse Kofta, maar in Turkije hebben ze de Köfte! En in tegenstelling tot zijn Griekse broertje wordt dit Turkse gerecht niet in tomatensaus geserveerd. Köfte is een Turkse gehaktbal gemaakt van een mix van rund- of lamsgehakt, vermengd met ui, peterselie, broodkruim en diverse specerijen zoals komijn en paprikapoeder. Vaak worden deze geserveerd met groenten en rijst. Mocht je dit typisch Turkse gerecht eens willen proberen, het is een echt Turkse streetfood. Geheid dat je tijdens je ontdekkingstocht ergens een kraampje of snackbar tegenkomt die deze verkoopt.
2. Börek
Iets wat je vaak bij een echt Turks diner voorbij ziet komen is de Börek. Waarschijnlijk is dit ooit Turkije ingebracht door de Centraal-Aziatische. Tegenwoordig is deze hartige taart niet meer weg te denken uit de Turkse keuken. Börek is een hartige bladerdeegtaart gevuld met ingrediënten zoals eta, spinazie, aardappel of gehakt. Börek kan in verschillende vormen komen, zoals rolletjes, vierkante stukjes of zelfs hele taarten.
3. Dolma
Dit echt typisch Turkse gerecht kan ook echt niet ontbreken uit de Turkse keuken. Het woord dolma verwijst naar gevulde groenten, dolma komt af van dolmak wat letterlijk vullen betekend. Veelal worden hier wijnbladeren voor gebruikt, maar ook kunnen paprika’s of tomaten gebruikt worden. Deze worden gevuld met een mengsel van rijst, kruiden en soms gehakt. De dolma wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden. Dolma kan zowel koud als warm worden gegeten, en het is een geweldige manier om seizoensgebonden groenten te gebruiken.
4. Lahmacun
Dit is een Turks gerecht dat ook in Nederland niet meer weg te denken is, de lahmacun. Dit dunne, krokante brood, bedekt met een mengsel van gekruid gehakt, tomaten, uien en paprika’s, wordt vaak de ‘Turkse pizza’ genoemd. Lahmacun is een voorbeeld van de eenvoudige maar smaakvolle gerechten waar de Turkse keuken bekend om staat. Het gerecht wordt traditioneel met de hand gegeten, vaak opgerold met wat verse peterselie en een scheutje citroen. Menig Nederland voegt daar ook nog een flinke dot knoflooksaus aan toe!
5. Baklava
Dit is het perfecte Turkse nagerecht als je een zoetekauw bent! Deze Turkse zoete afsluiter is een verrukkelijke laagjescake gemaakt van dun filodeeg, gevuld met een mengsel van gemalen noten zoals walnoten of pistachenoten, en doordrenkt met zoete siroop of honing. Dit dessert vindt zijn oorsprong in de keukens van het Ottomaanse Rijk, waar het een favoriet was onder de sultans. Als je weet hoe de Turkse baklava er uit ziet, weet je ook dat het echt precisie en monnikenwerk is.. des te meer reden om er echt van te genieten!
Zoals je hebt kunnen lezen in dit blog zijn er meer dan genoeg typisch Turkse gerechten om te proberen. Je kunt tegenwoordig al veel van deze gerechten in Nederland proeven, maar om de echte smaak te ervaren moet je toch echt in Turkije zijn!
